Casa Paladin ist ein hoch angesehenes italienisches Weingut, das in der malerischen Region Venetien, genauer gesagt im DOCG-Gebiet von Valpolicella, beheimatet ist. Die Geschichte dieses Weinguts reicht bis in die 1960er Jahre zurück, als es von Carlo Paladin gegründet wurde und seither eine reiche Weintradition bewahrt. Die Philosophie der Weinherstellung bei Casa Paladin ist geprägt von der Verbindung von Tradition und modernen Techniken, um Weine von höchster Qualität zu kreieren, die das einzigartige Terroir dieser Region in ihrer vollen Pracht zum Ausdruck bringen. Eine der herausragenden Rebsorten von Casa Paladin ist der Paladin Pinot Grigio, ein Synonym für ihren Grauburgunder. Die Erzeugung dieses Pinot Grigio erfordert eine strenge Selektion der eigenen Trauben, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Ernte erfolgt nach einem schonenden Crio-Mazerationsprozess bei niedrigen Temperaturen, um eine leuchtende Kupferfarbe zu erzielen. Nach dem sanften Pressen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, um die Reinheit und den unverfälschten Geschmack dieses Weins zu bewahren. Kupferfarben im Glas. Elegant, intensiv mit Noten von Williamsbirnen, Walderdbeeren und Trockenblumen. Am Gaumen trocken, angenehm und frisch mit leichter Säure. Sehr kräftig und lang anhaltend im Abgang. Trinktemperatur: 6 °C Dieser Paladin passt hervorragend zu Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten, Fischsuppen, Risotto aber auch zu Süßspeisen wie Crêpes und Soufflés.
