Casa Paladin ist ein bekanntes italienisches Weingut in der Region Venetien, genauer gesagt im DOCG-Gebiet von Valpolicella. Das Weingut hat eine reiche Geschichte, die bis in die 1960er Jahre zurückreicht, als Carlo Paladin es gründete. Die Philosophie der Weinherstellung in Casa Paladin besteht darin, Tradition mit modernen Techniken zu verbinden, um Weine zu erzeugen, die das einzigartige Terroir der Region zum Ausdruck bringen. Das Weingut setzt eine Kombination aus traditionellen Methoden und modernster Ausrüstung ein, um die Qualität und Konsistenz seiner Weine zu gewährleisten. Schon im Jahr 1975 war der Malbech bei einem der ersten nationalen Wein-Wettbewerbe erfolgreich. Dieser Paladin gärt nach einer 10-15 tägigen Mazeration in Stahlbehältern. Anschließend wird er für 12 Monate in Barriquefässern und weitere 6 Monate in Holzfässern gelagert. Sein Finish erhält er in einer 6-monatigen Flaschenreifung. Auszeichnungen: - 91 Punkte von James Suckling - 2 Gläser im Gambero Rossoonatige Flaschenreifung Kräftiges Rubinrot mit Granatreflexen im Glas. In der Nase fruchtig, klar und intensiv, begleitet von Noten von Tabak und Gewürzen. Am Gaumen sehr elegant mit einer perfekten Harmonie. Lang anhaltend im Abgang. Rebsorte: Malbech. Ausbau: Stahltank. Restzucker: 0 g/L. Säure: 5,8 g/L. pH-Wert: 3,4 Trinktemperatur: 18 °C. Dieser Wein passt hervorragend zu gebratenem Steinbutt, rotem Fleisch, Geflügel und zu Wild.
