Produktbeschreibung
Dieser Vermouth di Torino präsentiert sich bereits beim ersten Schluck lebhaft und durchdringend, mit evidenten aromatischen Noten, die die Nase mit Ordnung und Gleichgewicht erfüllen und zu einem frischen und zart süßen Schluck führen. Es handelt sich um eine Rückkehr zu den Ursprüngen für Pio Cesare, der dieses Produkt bereits zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts herstellte. Das Weingut hat in den letzten Jahren eine Wiederbelebung der Nachfrage nach diesem aromatisierten Likörwein festgestellt und hat begonnen, ihn in kleinen Mengen wieder anzubieten, wobei es treu der Familienrezeptur folgt, die von Generation zu Generation bis heute weitergegeben wurde. Pio Cesare stellt diesen Vermouth auf der Grundlage einer eigenen Formel her, die innerhalb der Unternehmensmauern geheim gehalten wird. Neben dem für die Zubereitung unerlässlichen Wermut wird eine Mischung aus nicht weniger als 26 aromatischen Pflanzen verwendet, von denen einige bis heute geheim bleiben. Anschließend wird eine Mischung aus den Weißweinen des Weinguts hinzugefügt, die etwa 15 Tage lang mazeriert wird. Am Ende dieses aufwendigen Prozesses wird eine kleine Menge gebrannten Zuckers hinzugefügt, und der Vermouth wird in Eichenfässern für mindestens 4 Monate gelagert. Der Vermouth di Torino, der von der Kellerei Pio Cesare hergestellt wird, zeigt sich im Glas mit einer goldgelben Farbe, durchzogen von leichten bernsteinfarbenen Nuancen. Die Nase ist sehr einhüllend und entwickelt sich um vielfältige Noten, die von aromatischen Kräutern bis hin zu Aromen reichen, die an Zitrusschalen und Gewürze erinnern. Am Gaumen ist er reichhaltig, strukturiert, mit einem Schluck, in dem die süße Komponente gut ausgewogen und nie übertrieben ist, auch dank einer angenehmen Frische, die den Trinkfluss leitet. Die Zeit des Aperitifs war nie so befriedigend wie mit diesem Vermouth, perfekt zum puren Genuss mit ein paar Eiswürfeln und einer Zitronenschale oder zum Mischen in verschiedene Cocktails.
