Lasendal ist ein Rotwein von Celler de Capçanes aus D.O. Montsant.Eine Coupage mit Grenache als Hauptsorte und einem kleinen Anteil von Syrah.Die Trauben der Sorte Grenache stammen von Weinbergen, die zwischen 15 und 40 und die Syrah von Weinbergen zwischen 10 und 15 Jahre alt sind. Die Weinreben sind in einer Höhe zwischen 150 und 450 Metern über den Meeresspiegel angepflanzt und liegen auf lehm- und granithaltigen Böden auf Terassen.Die Ernte wird von Hand durchgeführt. Die Trauben werden entstielt und erhalten eine Mazeration für acht bis zwölf Tage.Die zwei Traubensorten werden separat verarbeitet. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 27 und 29 °C satt.Die malolaktische Gärung beginnt in Tanks und wird in Barriquefässern beendet.Lasendal reift für neun Monate in amerikanischen und französischen Barriquefässern mit leichter und mittlerer Röstung. Anschließend reift er für sechs weitere Monate in Tanks.
