Der Einfluss des Mittelmeers auf die Weine der Provence ist unbestreitbar. In Anerkennung dessen kleidet Château Minuty einen seiner Weine in Pantone 281, ein tiefes Blau, das die Macht dieses Meeres in Château Minuty 281 würdigt. Die Milderung der harten Winter und die Erfrischung der heißen Sommer durch den Mistral sind einige der Vorzüge, die das Mittelmeer diesen Weinbergen im Südosten Frankreichs beschert, wo die Sonnenstunden reichlich und die Niederschläge spärlich sind. Ohne diese Hilfe wäre es für Château Minuty unmöglich, dass ihre Trauben in jedem Jahrgang die gewünschte Qualität und Reife erreichen. Dieser Punkt ist von erheblicher Bedeutung, da er von Anfang an ein wesentlicher Aspekt bei der Herstellung der Weine dieses Hauses war. Tatsächlich ist Château Minuty 281 das Ergebnis harter Arbeit und Forschung. Die Geschichte von Château Minuty 281 beginnt in den 70er Jahren, als Etienne Matton — damals Leiter des Weinguts — eine Auswahl exklusiver Klone der Sorte Garnacha entwickelte. Diese Klone werden auch heute noch kultiviert, jedoch nur auf den besten Parzellen des Anwesens, die für diese Trauben reserviert sind. Ebenso ist hervorzuheben, dass Château Minuty 281 stets auf respektvolle Weise angebaut wird, wobei dem Boden, auf dem er wächst, besondere Bedeutung beigemessen wird. Im Allgemeinen ist dieser Boden frei von chemischen und synthetischen Produkten und wird mit natürlichem Ziegen- und Schafsdung angereichert. Château Minuty 281 wird von Hand geerntet und mit größtem Respekt verarbeitet, stets bestrebt, den maximalen Ausdruck des Terroirs zu erreichen. Dies geschieht zwangsläufig durch die Assemblage, einen entscheidenden Prozess in der Herstellung, bei dem die Menge der zu verwendenden Trauben für das Endergebnis bestimmt wird. Nicht weniger wichtig als dieser Schritt ist die Fermentation, die stets unter strenger Temperaturkontrolle, stets kühl, durchgeführt wird, um sicherzustellen, dass Château Minuty 281 die frischesten Aromen und Geschmacksnoten bewahrt. Die Magie, der Wind und das Salz des Mittelmeers sind in Château Minuty 281 eingefangen. Einfach zauberhaft!
