Produktbeschreibung
Der Barolo 'Rocche di Castelletto' des piemontesischen Weinguts Cascina Chicco präsentiert sich als eine mächtige und tiefe Ausdruck der Gemeinde Monforte d'Alba, einem Gebiet, in dem sich die geografische Zusatzbezeichnung 'Castelletto' befindet, aus dem die Trauben für dieses Etikett stammen.
Das Abenteuer von Cascina Chicco mit dem Nebbiolo da Barolo begann im Jahr 2006, als die Familie Faccenda, Eigentümer des Anwesens, 8 Hektar Land in den Crus Ginestra und Castelleto im Gemeindegebiet von Monforte d'Alba erwarb.
Die Herausforderung erwies sich als erfolgreich, und heute ist Barolo ein wichtiger Name in der Auswahl des Weinguts.
Der 'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco Barolo wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die auf lehmig-kalkhaltigen Böden innerhalb der MGA von Castelletto im Gemeindegebiet von Monforte d'Alba angebaut werden.
Hier liegt die Höhe bei etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel, während die Ausrichtung Südwest und West ist.
Die Ernte erfolgt vollständig von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann in kleinen Edelstahltanks vinifiziert mit 15 Tagen alkoholischer Fermentation im Kontakt mit den Schalen, begleitet von periodischen Umwälzungen.
Die Mazeration auf den Schalen setzt sich auch nach der Fermentation fort, für insgesamt 40-45 Tage, nach denen die Abpressung und die anschließende Reifung von etwa 30-36 Monaten in großen Fässern aus slowenischer Eiche von 20, 25 und 50 Hektolitern erfolgt.
Es folgt eine weitere lange Ruhezeit in der Flasche vor der endgültigen Markteinführung.
Der Barolo 'Rocche di Castelletto' von Cascina Chicco hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatfarbenem Rand.
Elegant ist das olfaktorische Panorama, beschrieben von Empfindungen von Himbeeren, Lakritz und getrockneten Blumen, die sich mit Anklängen von verschiedenen Gewürzen und einer überwältigenden mineralischen Note verbinden.
Der Geschmack ist strukturiert und intensiv, mit der lebhaften frisch-salzigen Komponente, die sich mit dem dichten Tanningefüge in einem Finale von langanhaltender Persistenz verbindet.
