Produktbeschreibung
Williams Colección de Añadas Fino Ecológico ist ein Likörwein, der von Bodegas Williams & Humbert in Jerez de la Frontera (Cádiz) innerhalb der D.
O.
Jerez-Xérès-Sherry hergestellt wird.
Die Geschichte der Bodegas Williams & Humbert begann vor fast 130 Jahren.
Gegründet im Jahr 1877 von Sir Alexander Williams und Arthur Humbert.
Sie waren an der Schaffung der Herkunftsbezeichnung Jerez-Xérès-Brandy beteiligt, und heute ist die Bodega als einer der renommiertesten Produzenten der Welt anerkannt.
Die Bodegas Williams & Humbert befinden sich im Dreieck gebildet von Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda.
Dieses zeichnet sich durch ein besonderes Mikroklima aus, das von den Flüssen Guadalquivir und Guadalete geprägt wird und als „das mesopotamische Tal“ Westandalusiens bekannt ist.
Derzeit ist Williams & Humbert die größte Bodega Europas, und ihr Vertriebspartner Sovisur vertreibt alle ihre Produkte zusammen mit Weinen aus anderen Herkunftsbezeichnungen wie Rioja, Ribera del Duero, Rueda oder Rías Baixas.
Williams Colección de Añadas Fino Ecológico ist ein Fino, der aus Palomino von ökologischen Weinbergen des Pago de Burujena in Trebujena hergestellt wird.
Nach der manuellen Lese, mit Traubenselektion im Weinberg, wird der Most gewonnen, der bei 22°C vergoren wird.
Mit ökologischem Alkohol auf 15,5% vol.
alc.
verstärkt, bleibt er unberührt, damit die Florhefen den Flor entwickeln, wodurch die biologische Reifung beginnt.
Diese statische Reifung, die nicht in das Solera- und Criadera-System eintritt, erfolgt über 3 Jahre in 600-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche.
