Beschreibung
Protos Selección El Grajo Viejo ist ein Rotwein, der von Protos aus der Rebsorte Tinto Fino in der DO Ribera del Duero hergestellt wird. Protos, ein Name, der auf Griechisch "der Erste" bedeutet, wurde 1927 als erstes Weingut in der Ribera del Duero gegründet. Ein zukunftsweisendes Projekt, das heute seine Qualitätsphilosophie weltweit bewahrt. Ein großes Projekt, das bereits über zwei Weingüter in der Ribera verfügt: Peñafiel (Valladolid) und Anguix (Burgos), wo sie ihre Crianza- und Reserva-Rotweine herstellen, sowie ein weiteres in Rueda, La Seca (Valladolid), wo sie die Weißweine aus der Rebsorte Verdejo produzieren. Darüber hinaus verfügt Protos strukturell gesehen über spektakuläre Anlagen. Ein Gebäude, das sogar mit dem Pritzker-Preis für Architektur für sein großartiges funktionales Design ausgezeichnet wurde. Protos Selección El Grajo Viejo stammt von sehr alten Reben, die über 70 Jahre alt sind und sich auf über 800 m über dem Meeresspiegel befinden. Es wird eine traditionelle Landwirtschaft praktiziert, mit einem geringen Ertrag von 1.500 Kilogramm pro Hektar. Die Weinlese erfolgt manuell in 20-kg-Kisten, wobei im Feld sorgfältig die besten Trauben ausgewählt werden. Im Weingut passieren die Trauben von Protos Selección El Grajo Viejo den Sortiertisch, Beere für Beere, bevor sie entrappt werden. Danach erfolgt die alkoholische Gärung und die Mazeration in 500-l-Fässern aus französischer Eiche über 24 Tage bei einer Temperatur von 28°C. Schließlich werden die malolaktische Gärung und der Ausbau in neuen Fässern aus französischer Eiche von drei verschiedenen Küfereien über 18 Monate durchgeführt. Protos Selección El Grajo Viejo ist ein großartiger Ribera mit limitierter Produktion, der die gesamte Kraft, Eleganz und Ausdruckskraft eines wirklich einzigartigen Terroirs zeigt.
