Beschreibung
Die Plantations Rums sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten werden hauptsächlich in der Karibik und auch in Südamerika gesammelt und dann nach Frankreich gebracht, wo sie ihren letzten Schliff erhalten. In Ars in Frankreich, wird der Rum in weiterer Folge für mehrere Monate in kleinen ausrangierten Cognac-Fässern aus Eichenholz gelagert. Diese Art der Reifung nennt man "Double Ageing", diese Technik wurde schon im 18 und 19 Jahrhundert angewandt. Plantation Rum Panama Single Cask White Pineau des Charentes Finish 2008 reift 12 Jahre lang in Bourbon Fässern und danach 1 Jahr lang in FERRAND-Fässern. Sein Finish erhält dieser Rum in White Pineau des Charentes Casks. Distillery: Alcoholes Del Istmo. Volatile Compounds: 200 g/hL AA. Dosage: 5 g/L. Farbe: Bernstein. Nase: Intensiv, fruchtig, Noten von Flieder, Linde, Weinblüte, Aprikose, Pfirsich, Pflaume, Honig, Mandeln, Vanille. Geschmack: Frisch, süß, Noten von Orangen, Feigen, Quitten, Haselnüsse, Zimt, Pfeffer. Abgang: Lang anhaltend.
