Produktbeschreibung
Der Porto Tawny 10 Jahre des historischen Weinguts Quinta do Noval ist eine Version des berühmten Likörweins, der zur Kategorie Aged Tawny gehört, das heißt, er reift lange in kleineren Holzfässern mit 550 Litern, wodurch der Kontakt zwischen der Flüssigkeit und dem Behälter erhöht wird, wodurch die rote Farbe zugunsten eines sanfteren, blasseren Tons verloren geht.
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao und Sousao sind die Hauptrebsorten, die die Cuvée dieses Portos bilden.
Die Trauben werden im Weingut ausgewählt.
Es folgt die traditionelle Pressung der Trauben in den historischen Räumlichkeiten des Weinguts, wo sich die lagares befinden, steinerne Becken, die anderthalb Meter tief sind und ein Volumen von 100 Hl haben.
Hier werden die Trauben von morgens bis abends mit den Füßen getreten, wobei darauf geachtet wird, die Kerne nicht zu zerbrechen.
Die Fermentation des Weins geht bis zum gewünschten Punkt weiter, danach wird sie durch die Zugabe von destillierter Traubenbrand unterbrochen.
Danach wird es perfekt assemblierte Blend.
Es werden somit verschiedene Jahrgänge von Porto in 550-Liter-Holzfässern gereift ausgewählt, die nach und nach aufgefüllt werden, um die Oxidation auszugleichen.
So erhält man eine Flüssigkeit mit dem Geschmack und der Farbe eines Weins, der im Durchschnitt 10 Jahre gereift ist.
Der Porto Tawny 10 Jahre zeichnet sich durch die traditionelle Farbe, für die Kategorie, ziegelrot und etwas blass aus.
Eine nie gestörte Oxidation ist in der Nase wahrnehmbar.
Gewürze, Zimt, Kardamom, Rosinen und Zitrusfrüchte bilden das aromatische Bouquet.
Voller und faszinierender Geschmack, knackige Sauerkirsche, mit stets präsenten Tanninen und einem Nachgeschmack von Trockenfrüchten.
Hervorragend zu trinken unter 17°C.
