Produktbeschreibung
Im Jahr 1984, mit gerade einmal 20 Jahren, übernahm Markus Molitor die Leitung des Familienweinguts.
Doch offenbar nicht genug von großen Emotionen, wagte sich dieser Weinvirtuose drei Jahrzehnte später - genauer gesagt im Jahr 2016 - in die Hügel der Saar im Südwesten Deutschlands, wo er den vollen Glanz des Weinguts Vogelsang wiederherzustellen versuchte.
Aus diesem neuen Projekt entstand Domane Serrig und einer seiner spektakulärsten Weine: Domane Serrig Kabinett.
Um den Ursprung dieses Weinguts zu verstehen, muss man viel weiter zurückgehen, bis zu den Anfängen des 20.
Jahrhunderts, als es unter der Leitung von Kaiser Wilhelm II und dem Preußischen Reich entstand.
Damals, als es unter staatlicher Führung stand, wurden die Weine dieses Guts zu einem Symbol, das Markus Molitor heute wiederzubeleben versucht.
Dies scheint zunächst nicht schwierig, da die besonderen Bedingungen dieser Region dabei helfen.
Wenige Orte können mit den steilen Schieferhängen (mit steilen Neigungen) zwischen 220 und 340 Metern über dem Meeresspiegel verglichen werden.
In dieser Umgebung wählt Markus Molitor die Trauben sorgfältig aus und legt besonderen Wert auf die Einhaltung der Produktionsstandards.
Das kühle Mikroklima der Region trägt dazu bei, dass die Reifung der Trauben verlängert wird, was zu einem viel ausgewogeneren Wein führt.
Der Riesling des Domane Serrig Kabinett wird von Hand geerntet und die zuvor ausgewählten Trauben werden ins Weingut gebracht.
Unmittelbar nach der Ankunft wird die gesamte Ernte in die Korbpresse gegeben, wo der Most gewonnen wird.
Domane Serrig Kabinett wird in Eichenfässer umgefüllt, wo er spontan fermentiert und etwa ein Jahr auf der Hefe ruht.
Nach der Abfüllung erhält der Wein durch die zweijährige Flaschenreifung seinen unverwechselbaren Charakter.
Mehr als nur ein Wein ist Domane Serrig Kabinett eine wahre Hommage an den Staat Saar, seine Geschichte und alles, was damit verbunden ist.
Eine Region, die in der Vergangenheit viel Freude bereitet hat und zweifellos auch in Zukunft weiterhin Freude bereiten wird.
