Beschreibung
Der Osborne Pedro Ximénez 1827 Sherry ist ein edelsüßer, intensiv aromatischer Dessertwein aus dem traditionsreichen Sherry-Haus Osborne, das seit 1772 zu den ältesten und angesehensten Bodegas in Andalusien zählt. Mit einem Alkoholgehalt von 17 % Vol. und seiner tiefdunklen Farbe verkörpert dieser Sherry die Essenz der Rebsorte Pedro Ximénez – sonnengetrocknete Trauben, aus denen ein konzentrierter, sirupartiger Wein mit unverwechselbarer Süße und Komplexität entsteht. Der Name "1827" ist eine Hommage an jenes Jahr, in dem Osborne begann, mit Pedro Ximénez zu arbeiten – ein Symbol für über 190 Jahre Erfahrung und Reife. Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Methode: Die vollreifen Trauben werden auf Matten in der Sonne getrocknet, wodurch sich ihr Zuckergehalt deutlich erhöht. Nach der Pressung reift der Wein im Solera-System in amerikanischen Eichenfässern, wo er über viele Jahre hinweg seine dichte Textur, seine aromatische Tiefe und sein einzigartiges Profil entwickelt. Auszeichnungen: - GOLD Medaille bei der IWSC 2014 - 91 Punkte bei de Wine Enthusiast 2014 Im Glas zeigt sich der Osborne Pedro Ximénez 1827 in einem tiefen, fast schwarzen Mahagonibraun mit bernsteinfarbenem Schimmer. Die Nase ist opulent und vielschichtig mit Aromen von Rosinen, Feigen, Datteln, Lakritz, dunklem Karamell und einem Hauch von Kaffee. Am Gaumen wirkt er samtig, vollmundig und intensiv süß mit einer dichten, fast ölig anmutenden Textur. Noten von Melasse, Kakao, getrockneten Früchten und gerösteten Nüssen prägen den Geschmack. Der Abgang ist lang, warm und aromatisch – ein echtes Geschmackserlebnis. Serviertemperatur: 11-13 °C Dieser Pedro Ximénez ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Blauschimmelkäsen, dunkler Schokolade, Feigen- oder Datteldesserts, Vanilleeis oder auch als edler Digestif pur. Ebenso eignet er sich hervorragend zum Aromatisieren von Saucen, Eiscremes oder als luxuriöse Komponente in feinen Saucengerichten.
