Produktbeschreibung
Der Trento Abate Nero Spumante Brut ‚Domini Nero‘ ist ein Sprudelgetränk mit raffiniertem und frischem Geschmack, an der qualitativen Spitze der Produktion des Weinguts. Dieses Etikett entstand 2008 und stellt eine neue Herausforderung für das Weingut dar, die Herausforderung, einen großartigen Trento-Schaumwein ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben zu kreieren. Tatsächlich werden traditionell die besten Trentodoc mit reinem Chardonnay oder zumindest überwiegend mit Pinot Nero, Pinot Meunier und Pinot Bianco, anderen vom Regelwerk zugelassenen Sorten, die oft eine marginale Rolle spielen, produziert. Abate Nero ‚Domini Nero‘ Spumante Trento Brut ist ein 100% Pinot Nero, der im kühlen Klima der Provinz Trento angebaut wird. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht und traditionell weiß vinifiziert durch sanfte Pressung und alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Anschließend wird die Schaumweinbasis in Flaschen gefüllt und mit dem Tirage-Sirup für die Schaumaufnahme gemäß der Méthode Classique versehen, verbunden mit mindestens 60 Monaten Reifung auf der Hefe. Nach der Ruhezeit erfolgt schließlich das Degorgieren und die anschließende Dosierung Brut. sur lie erfolgt schließlich das Degorgieren und die anschließende Dosierung Brut. Bei der visuellen Analyse zeigt der Trento Spumante Brut ‚Domini Nero‘ des Weinguts Abate Nero eine brillante strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Spritzigkeit. Raffiniert ist das Aromaspektrum, beschrieben durch Empfindungen von weißem Pfirsich und kleinen roten Früchten, die von zarten Anklängen an Bergkräuter und mineralische Hinweise begleitet werden. Frische Aromen von Hefe und Brotkruste vervollständigen das olfaktorische Gesamtbild. Am Gaumen wird die sanfte Spritzigkeit von der dynamischen frisch-salzigen Lebhaftigkeit unterstützt, in einem Finale von großer Freude und außergewöhnlicher geschmacklich-olfaktorischer Übereinstimmung, das ein Gefühl von Vertikalität hinterlässt.
