Casa Paladin, ein etabliertes italienisches Weingut in der Region Venetien und speziell im DOCG-Gebiet von Valpolicella, wurde in den 1960er Jahren von Carlo Paladin gegründet. Das Weingut verfolgt die Philosophie, traditionelle Weinherstellungsmethoden mit modernen Techniken zu kombinieren, um die Besonderheiten des regionalen Terroirs hervorzuheben. Es nutzt eine Mischung aus althergebrachten Verfahren und modernster Technologie, um Qualität und Konsistenz seiner Weine sicherzustellen. Der Pinot Grigio des Weinguts, auch unter dem Namen Grauburgunder bekannt, zeichnet sich durch seine strohgelbe Farbe und feine Struktur aus, wobei eine strenge Auswahl der Trauben entscheidend ist. Der Wein wird im Stahltank ausgebaut und mit einem Naturkorken verschlossen. Strohgelb im Glas. Elegant, intensiv mit Noten von Akazienblüten und Birnen. Am Gaumen trocken, angenehm und frisch mit leichter Säure. Sehr kräftig und lang anhaltend im Abgang. Trinktemperatur: 6 °C. Dieser Paladin passt hervorragend zu Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten, Fischsuppen, Risotto aber auch zu Süßspeisen wie Crêpes und Soufflés.
