Die bekannte Champagner Marke Dom Pérignon hat seinen Namen von einem Benediktermönch aus dem 17. Jahrhundert, Dom Pierre Pérignon. Der Mönch versuchte 47 Jahre lang den besten Wein der Welt herzustellen. Dom Pérignon gibt es grundsätzlich nur als Jahrgangswein, wobei dieser die einzigartigen Nuancen des jeweiligen Jahrgangs bestens entfalten kann. Die vollreifen Trauben dieses Champagners stammen aus dem berühmten Terroirs der Champagne und werden nach äußerst strengem Verfahren ausgewählt. Das Jahr 2013 war von einem feuchten und kalten Winter sowie einem trüben Frühling geprägt. Durch diese klimatischen Bedingungen verschob sich der gesamte Vegetationszyklus um etwa 15 Tage. Durch das heiße und trockene Wetter im Sommer wurde die Entwicklung der Trauben begünstigt und diese konnten schlussendlich vom 28. September bis zum 15. Oktober geerntet werden. Strohgelb im Glas. In der Nase nach frischen Kräutern, duftenden Orangenblüten, reifen Aprikosen sowie würzigem Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen üppig, sehr elegant und fruchtig nach Aprikosen und Orangen. Lang anhaltend mit einer feinen Perlage im Abgang. Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir. Ein idealer Begleiter zu Schalentieren, Fischgerichten sowie milden Käsesorten.
