Produktbeschreibung
Freixenet Malvasia ist ein Cava, der von Freixenet in Sant Sadurní d’Anoia, DO Cava hergestellt wird. Freixenet ist eine der bekanntesten Cava-Marken. Ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1861 zurück, als die Familie Sala begann, stille Weine herzustellen. Doch erst im Jahr 1911, als die Erbin von Casa Sala den Jüngsten der Familie Ferrer de la Freixeda heiratete, begannen sie, Schaumweine nach der traditionellen Methode wie in der Champagne zu produzieren. Im Jahr 1914 kam die erste Flasche Schaumwein unter der Marke Freixenet auf den Markt. Derzeit ist Freixenet eine Weingruppe mit über 20 Marken, die sich über ganz Spanien, Frankreich, die Vereinigten Staaten, Mexiko, Argentinien, Chile und Australien erstrecken. Mit einer Produktion von über 114 Millionen Flaschen pro Jahr und dem Export in mehr als 150 Länder. Freixenet Malvasia ist ein Cava, der aus Malvasía von Weinbergen in der Region La Bisbal del Penedès hergestellt wird, die am Fuße des Berges auf kargen und steinigen Böden gelegen sind. Die Weinlese erfolgt manuell in 25-kg-Kisten. Einmal in der Kellerei angekommen, werden die Trauben in pneumatischen Pressen verarbeitet, wo der Most ohne Druck gewonnen wird. Dieser Most wird 24 Stunden ruhen gelassen, um dann, einmal geklärt, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 14-16°C überzugehen, wo die erste Gärung 10-12 Tage lang stattfinden wird. Nach Abschluss der Gärung ruht er einige Monate in Edelstahltanks. Nach einer Reihe von Abstichen wird er abgefüllt, um hier die zweite Gärung durchzuführen. Nach dem Degorgieren werden 52 Gramm Zucker pro Liter Cava hinzugefügt. Die Reifezeit variiert jedes Jahr je nach Qualität der Ernte, beträgt jedoch nie weniger als 15 Monate. Freixenet Malvasia ist ein fruchtiger, strukturierter und süßer Cava. Die Aromen von sehr reifen weißen Früchten der Sorte werden durch den Zucker des Dosage verstärkt, was diesen Cava zum idealen Partner für Desserts macht.
