Produktbeschreibung
“Fac et Spera”, oder anders gesagt, “Handle und warte”, ist nicht nur ein elegantes lateinisches Motto.
Es ist das Herzstück der Philosophie der Familie Chapoutier, ein Prinzip, das ihren absoluten Respekt vor der Natur und die Geduld, die sie jedem Weinberg und jeder Traube widmen, zusammenfasst.
Dieses Mantra prangt stolz auf ihrem schlichten und eleganten Wappen, das nicht nur die Familiengeschichte repräsentiert, sondern auch ihr Engagement für biodynamischen Weinbau und den Respekt vor dem Terroir, Werte, die in jeder Flasche der Maison M.
Chapoutier präsent sind.
Und wenn wir von Geduld und Respekt vor der Erde sprechen, ist M.
Chapoutier St.
Joseph Les Granits Blanc ein perfektes Beispiel.
Dieser sortenreine Marsanne stammt von den ältesten Reben und den ausgewähltesten Böden im Süden von Saint Joseph in Tournon, auf kargen und steinigen Granitböden, die die Pflanze zwingen, zu kämpfen und ihre Wurzeln tief zu schlagen.
Die Trauben werden von Hand gelesen, bei einer späten Ernte, die darauf abzielt, höhere Alkoholgrade als 12 °C zu erreichen.
Nach der vollständigen Entrappung beginnt eine langsame Gärung in kleinen Zementtanks, ein Prozess, der mehr als einen Monat dauert und es dem Wein ermöglicht, seine volle Komplexität und seinen Charakter zu entwickeln.
Der Ausbau erfolgt über 8-10 Monate auf der Hefe, mit zarten Batonnagen, die Textur und Rundheit verleihen.
Les Granits Blanc ist ein tiefgründiger, eleganter und lebendiger Likörwein, der nicht nur die Mineralität der Granitböden von Saint Joseph widerspiegelt, sondern auch die Geduld und Vision von Chapoutier.
Wie ihr Motto sagt, zuerst die Arbeit tun.
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und dann warten, bis die Magie im Glas geschieht.
