Conde de Haro Rosé ist ein Cava aus der D.O. Rioja, hergestellt durch die Bodegas Muga, eine der wenigen spanischen Kellereien mit hauseigener Böttcherei und zugleich eine der traditionsreichsten Bodegas in Haro. Das Klima in dieser Zone der Rioja ist sehr komplex, da die Weinberge einem mediterranen, atlantischen und kontinentalen Klima ausgesetzt sind. Dieser Cava ist ein sortenreiner Garnacha, hergestellt aus Trauben von eigenen alten Weinreben, welche sich in nördlich ausgerichteten, hoch gelegenen Steilhängen befinden. Dank dieser besonderen Lage, wird vermieden, dass die Weinreben zu heißen Temperaturen ausgesetzt sind, welche die typischen Aromen der Trauben stören könnten. Die Trauben werden von Hand gelesen und in 15 Kg schwere Kisten gelegt. Nachdem die Trauben selektioniert und gekeltert wurden, erfolgt eine Gärung bei 14ºC in Holzbottichen von 1'000 Litern. Der Conde de Haro Rosé verbringt anschließend 4 Monaten im eigenen Trub bevor die Fülldosage erfolgt. Zum Schluss reift der Cava während 18 Monaten in der Flasche.
