Historisch gesehen beinhaltete die Weinherstellung die Verwendung von Mühlsteinen während des Gärungsprozesses. Diese althergebrachten Elemente wurden in Apulien seit den ersten Experimenten mit der Weinherstellung verwendet. Heute werden die Trauben im Inneren von modernen Mühlsteinen vinifiziert. Der Wein, der ohne Ausbau in Eichenfässern gewonnen wird, zeichnet sich durch eine große Struktur sowie eine hohe Konzentration und lang anhaltenden Geschmack aus. In der Nase hat diese Cuvée Aromen von frischen roten Früchten und Konfitüre, die mit den süßen und würzigen Noten des Holzes verschmelzen. Bei der Verkostung zeigt er eine große Struktur und einen anhaltenden Charakter mit einem angenehmen Abgang.
