Seit Jahren gehört der Celler Capçanes zu den besten der D.O. Montsant-Region. Wie bei allen guten Weinerzeugern erkennt man auch hier an den Basisweinen die Qualität. Und da können die Katalanen vor allem bei einem Rosé für Akzente sorgen. Nach dem Saignée-Verfahren hergestellt, also ohne zusätzliches Pressen der Trauben wird der Most bei 13-15°C fermentiert, womit die fruchtigen Noten des Weines hervorgehoben werden. Und so leuchtet er im Glas in einem kräftigen Rosarot mit einem köstlichen Bouquet von Himbeere und Erdbeere, sehr harmonisch gepaart mit einer feinen Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt er sich mit mittlerem Körper, schön ausbalanciert mit frischer, aber dezenter Säure und einem langen, fruchtigen Finale. Ein köstlicher Rosé zu Risotto mit Huhn oder Paella, aber auch zu Fisch und Meeresfrüchten.
