Der Cervaro della Sala 2022 verheißt eine außergewöhnlich klare und lineare Präsenz mit salzigen mineralischen Tönen, viel Steinobst und säuerlichen Äpfeln. Der Wein wird in Eichenfässern gegärt und in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut. Beim Chardonnay wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, was ihm einen Hauch von Rustikalität und umbrischer Authentizität verleiht. Es gibt einige Noten von Feuerstein und Streichhölzern. Er ist mittelkräftig bis kräftig mit einer feinen phenolischen und säuerlichen Struktur, die den Wein dynamisch macht, und einem komplexen Nachgeschmack von feinen Früchten und Gebäck. Einige wenige Flaschen sind in limitierter Auflage erhältlich.
