Beschreibung
Der Clase Azul Mezcal San Luis Potosí ist eine außergewöhnlich edle Abfüllung innerhalb der hochkarätigen Mezcal-Linie von Clase Azul, die sich ganz der Entdeckung und Würdigung mexikanischer Regionalität und Handwerkskunst verschrieben hat. Diese Edition ist eine Hommage an den zentral gelegenen Bundesstaat San Luis Potosí und wird ausschließlich aus der dort heimischen Agave Salmiana gewonnen – eine selten genutzte Agavenart, die für ihre elegante Süße und florale Leichtigkeit bekannt ist. Die Herstellung erfolgt in einem langsamen, traditionellen Verfahren: Die Agavenherzen werden in Backsteinöfen gegart, in Steinmühlen zerkleinert, offen fermentiert und anschließend zweifach in Kupferbrennblasen destilliert. Diese sanfte Methode bringt das natürliche Terroir und die feine Charakteristik der Salmiana-Agave eindrucksvoll zur Geltung. Mit einem Alkoholgehalt von 43 % Vol. entfaltet dieser Mezcal ein ausgewogenes Aromenspiel, das durch florale, kräuterige und mineralische Noten getragen wird – subtil, fein nuanciert und von außergewöhnlicher Eleganz. Die Präsentation steht dem Inhalt in nichts nach: Die Keramikflasche wird in sorgfältiger Handarbeit von mexikanischen Kunsthandwerkern gefertigt und ist in ihrer Farbgestaltung und Symbolik vom kulturellen Erbe San Luis Potosís inspiriert. Verpackt in einer luxuriösen Geschenkbox, unterstreicht sie den hohen Anspruch dieses raren Destillats. Farbe: Kristallklar mit zartem silbernem Glanz. Nase: Feingliedrig und aromatisch, mit frischer Agave, weißen Blüten, wildem Fenchel, einem Hauch Kräuterwiese und salzig-mineralischer Tiefe. Geschmack: Elegant und weich, mit Noten von frischer Zitrone, Waldkräutern, Pfeffer, nussigem Agavenherz und feinem Eukalyptus-Ton. Abgang: Lang anhaltend und ausgewogen, mit floralen Rückaromen, einer dezenten Kräuterwürze und einem seidenweichen, mineralischen Finish. Der Clase Azul Mezcal San Luis Potosí ist ein Mezcal für puren Genuss, der am besten bei Zimmertemperatur in einem eleganten Copita-Glas serviert wird. Er eignet sich hervorragend als kulturell geprägter Digestif, als meditativer Solist oder als Highlight eines hochwertigen Mezcal-Tastings. Kulinarisch begleitet er besonders gut fein gewürzte Fischgerichte, Ceviche mit Zitrusnoten, gegrillten Spargel, oder leicht geräucherten Ziegenkäse.
