Dom Pérignon ist heute berühmt für seinen Beitrag zur Weiterentwicklung der Champagnerherstellung, aber die weit verbreitete Legende, dass er den Champagner erfunden hat, ist nicht ganz korrekt. Vielmehr hat er die Qualität und Techniken der Weinherstellung in der Region entscheidend verbessert. Seine Innovationen umfassten die Verwendung von Korken, um den Wein in Flaschen zu verschließen, was die Kohlensäure im Wein besser bewahrte und die Qualität erhöhte. Das Jahr 2013 brachte einen außergewöhnlichen Jahrgang von Dom Pérignon Champagner, der aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir besteht, hervor. Dieser Jahrgang zeichnete sich durch die Kraft und Großzügigkeit der Jahreszeiten aus und überwand zahlreiche Herausforderungen. Die sorgfältige Arbeit der Winzer führte zu einem Champagner von unvergleichlicher Qualität und Eleganz. Strohgelb im Glas. Das Bouquet entfaltet sich zunächst mit Noten Blumen, weißen Blüten und nektarartigen Aprikosen, welche sich mit Aromen von Rhabarber, Minze und weißem Pfeffer kombiniert. Am Gaumen laufen die verschiedenen Geschmacksnoten – lebendig, spritzig, bitter - zusammen. Lang anhaltend im Abgang.
