Beschreibung
´Quintessenz´ · Weißburgunder DOC 2020, Kellerei Kaltern, Südtirol: Der Weißburgunder Quintessenz präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen und macht schon optisch Lust auf den ersten Schluck. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus gelben Äpfeln, süßer Honigmelone, getrockneter Kamille und einem feinen Hauch von Graphit – eine raffinierte Komposition, die Frische und Tiefe gekonnt vereint.Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner harmonischen Struktur, die von einer sanften Cremigkeit getragen wird. Die präzise eingebundene Säure sorgt für Lebendigkeit, während der salzige, mineralisch geprägte Abgang dem Weißburgunder Eleganz und Länge verleiht. Als vielseitiger Speisebegleiter passt er hervorragend zu Fisch, zartem Geflügel oder frischen Sommersalaten und bietet dabei ein erfrischendes Geschmackserlebnis mit bleibendem Eindruck. - ´Gerardo´'Der Weißburgunder Quintessenz der Kellerei Kaltern Südtirol gehört zu den Spitzenweinen des Weinguts aus Südtirol. Der Weißburgunder eignet sich besonders gut für die weißen Kalkböden, die Gletscherfächer und die Höhenlagen der italienischen Dolomiten (die Trauben für diesen Wein werden in einer Höhe von 550 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut). Dieser Pinot Bianco (acht Monate in großen Eichenfässern ausgebaut) erkundet diese Unendlichkeit mit besonderer Sorgfalt und Sachkenntnis und bietet einen sehr präzisen und eleganten Ausdruck dieser vielseitigen weißen Rebsorte. Obstgartenfrüchte und Golden-Delicious-Apfel eröffnen das Erlebnis, und der Wein bewegt sich vorsichtig, um Aromen von Salbei, Salz, Schotter und Mandeln zu umarmen. Dieser Wein sollte bis zur 10-Jahres-Marke, wenn nicht länger, halten und sich weiter entwickeln.' - ´Robert Parker´
