1936 erwarb Gabriel Farnet das Weingut Château Minuty, das bereits die Domaine de Châteauneuf in Vidauban besaß. 2012 wurden umfangreiche Renovierungen durchgeführt, um den Empfang zu verbessern. Im Jahr 2022 übernahm Anne-Victoire Matton zusammen mit ihrem Vater Jean-Etienne und ihrem Onkel François die Leitung des Anwesens als vierte Generation der Familie Matton. Château Minuty erstreckt sich über 65 Hektar in einem einzigen Block auf Schiefer-Kalkstein-Böden und umfasst zusätzlich 120 Hektar auf Ton-Kalk-Böden in Vidauban sowie 15 Hektar an den Hängen des Val de Rian in Ramatuelle mit Blick auf die Bucht von Pampelonne. Minuty Prestige ist eine elegante Assemblage aus Cinsault, Syrah und Tibouren. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet, schonend entrappt und behutsam gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, bevor der Wein zur Reifung in Flaschen abgefüllt wird und mit einem Naturkorken verschlossen wird. Blasses Rosé mit Pomeranzenreflexen im Glas. In der Nase Noten von reifen Melonen, blumige Anklänge. Am Gaumen ausgewogen, mineralisch, fruchtig nach roten Beeren, Zitrusaromen. Lang anhaltend im Abgang. Serviertemperatur: 8-10 °C Harmoniert hervorragend zu Kalbscarpaccio, gegrilltem Fisch sowie orientalischen Gerichten.
