Produktbeschreibung
Die “Cuvée du Chat” von Marcel Lapierre ist ein Rotwein aus dem Beaujolais in Burgund, der aus Gamay-Trauben in Zusammenarbeit mit Jean-Claude Chanudet hergestellt wird. Vinifiziert mit der traditionellen, für die Beaujolais-Produktion typischen, karbonischen Mazeration, füllt dieser Nektar, fröhlich und gesellig, das Glas mit Frische und Authentizität. Eine explosive Mischung aus roten Früchten und Blumen, umrahmt von erdigen und würzigen Noten, ist das Vorspiel zu einem einfachen, geradlinigen und trinkbaren Geschmack, der große Agilität und Dynamik aufweist. Der Beaujolais von Marcel Lapierre und Jean-Claude Chanudet wird aus alten Gamay-Reben von achtzig Jahren, die in der Nähe des Mont Brouilly im Rhonetal auf einem kleinen Grundstück von etwas mehr als einem Hektar auf granithaltigen Böden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angebaut werden, vinifiziert. Im Weinberg wird versucht, ausschließlich natürliche Substanzen zu verwenden, um chemische Stoffe auf ein Minimum zu reduzieren. Die Ernte erfolgt manuell. Auch während der Vinifikation ist der menschliche Eingriff begrenzt; nacheine erste karbonische Mazeration, erfolgt die alkoholische Fermentation spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Die Reifung sieht eine Ruhe von einigen Monaten in gebrauchten Eichenfässern vor, die Weichheit verleiht und das olfaktorische Spektrum verstärkt. Die Abfüllung erfolgt ohne Zugabe von Schwefel. Die “Cuvée du Chat” des Weinguts Marcel Lapierre zeigt sich im Glas in einem zarten, transparenten und klaren Rubinrot. Das olfaktorische Bouquet ist durch eine reiche Vielfalt an Wahrnehmungen gekennzeichnet; es reicht von Noten kleiner roter Beeren und Hundsrose bis hin zu materischeren Düften von feuchter Erde und Pfeffer, die ein sehr territoriales und duftendes Bouquet zeichnen. Am Gaumen erscheint es eindeutig trinkbar, genussvoll, einfach und befriedigend; der niedrige Alkoholgehalt und die Frische machen es hoch gastronomisch.
