Der Lustau Palo Cortado Península kommt vom sonnigen Land in Jerez de la Frontera und ist mit einem Restzucker von nur 4,7 Gramm ein sehr trockener Wein. Anschließend wird er nach einer Methode, die typisch für Jerez ist, angebaut und erhält anschließend eine traditionelle Reifung. Bei diesem fruchtigen Wein handelt es sich um einen glücklichen Zufall, der aber gleichzeitig auch von einem guten Urteilsvermögen, sowie Fingerspitzengefühl des Winzers abhängt. Ein Wein, der die Finesse eines Amontillados (trockene Sherryart) in der Nase und gleichzeitig die Kraft eines Oloroso im Mund verbindet.
