Die Destillerie Poli wurde im Jahr 1898 von GioBatto Poli gegründet. Heute wird sie von den vier Geschwistern Jacopo, Geampaolo, Barbara und Andrea Poli geleitet. Sie liegt in der nordostitalienischen Gemeinde Schiavon in der Provinz Venetien. Der Grappa wird aus Merlot- und Cabernet-Trauben hergestellt. Die Destillation erfolgt in Kupferkolben. Der Sarpa Oro reift in französischen Eichenfässern, die ein Fassungsvermögen von 225 Liter haben. Farbe: Gold. Nase: Exotische Früchte, Zitronen, Lakritze, Vanille. Geschmack: Komplex und ausgeprägt. Abgang: Lang anhaltend. Es wird eine Trinktemperatur von 18-20 °C empfohlen.
