Beschreibung
Die Plantations Rums sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die exzellenten Rumsorten werden hauptsächlich in der Karibik und auch in Südamerika gesammelt und dann nach Frankreich gebracht, wo sie ihren letzten Schliff erhalten. In Ars in Frankreich, wird der Rum in weiterer Folge für mehrere Monate in kleinen ausrangierten Cognac-Fässern aus Eichenholz gelagert. Diese Art der Reifung nennt man "Double Ageing", diese Technik wurde schon im 18. und 19. Jahrhundert angewandt. Plantation Rum reift für 9,5 Jahre in Bourbon Casks. Anschließend erfolgt eine 1,5 Jahre Lagerung in Ferrand Cask. Das Finish wird für 1 Jahr in Red Pineau des Charentes Casks vollzogen. Distillery: Demerara Distillery Limited. Esters: 61 g/hL AA. Volatile Compounds: 316 g/hL AA. Farbe: Dunkles Gold. Nase: Fruchtige und nussige Aromen, erdige Noten, Beeren, Kakao. Geschmack: Frische Äpfel, Walnüsse, Erdnüsse. Abgang: Lang anhaltend, Melasse, Kakao, Walnüsse.
