Beschreibung
José Pariente Fermentado en Barrica ist ein Weißwein aus der D.O. Rueda, hergestellt von Bodegas José Pariente. Dieser Wein ist ein sortenreiner Verdejo (100%) dessen Trauben von alten Weinbergen mit geringem Ertrag stammen. Was seine Herstellung angeht, so wird eine Gärung in französischen Barriquefässern durchgeführt, die neu und ein Jahr alt sind und von verschiedenen Fassbindereien stammen. Danach erfolgt eine Battonage-Arbeit von ca. sieben Monaten, wobei der Wein ständig in Kontakt mit seinen Gelägern bleibt. Nach dieser Zeit kommt er in Edelstahltanks, wo er fünf weitere Monate bleibt. Schließlich wird er nach dem Klarifikations- und Stabilisierungsprozess abgefüllt.
