La Flor del Flor de Primavera Samsó ist ein koscherer Rotwein aus der D.O. Montsant, hergestellt vom Weingut Celler de Capçanes. Es handelt sich um einen Sortenwein aus Samsó. Celler de Capçanes ist eine Genossenschaft, die 1933 von fünf Familien mit dem Ziel gegründet wurde, das Erbe der Region Priorat zu bewahren. Was zunächst ein kleines Projekt war, hat im Laufe der Jahre an Zahl der Winzer und an Erfolg gewonnen, insbesondere bei der Herstellung koscherer Weine. Erfolge, die sie dazu gebracht haben, von der Abfüllung großer Mengen zur Herstellung hochwertiger Weine überzugehen. La Flor del Flor de Primavera Samsó stammt aus 4 Parzellen mit Reben in einem Alter zwischen 85 und 105 Jahren. Dabei handelt es sich um alte Reben, die auf Ton-, Granit- und Schieferböden in einer Höhe von 240 bis 480 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 20 kg. Im Weinkeller gären die Trauben des La Flor del Flor de Primavera Samsó mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur und mazerieren 24 Tage lang in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt in neuen oder einjährigen französischen Holzfässern. Nach der Coupage verbleibt der Wein 3 Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. La Flor del Flor de Primavera Samsó wurde unter strengen Bedingungen hergestellt, die für seine Herstellung gelten, und von einer qualifizierten Person der jüdischen Religion kontrolliert. Ein großartiger koscherer Wein, der das Terroir von Montsant widerspiegelt.
