Beschreibung
Seit mehr als einem halben Jahrhundert widmet sich die Familie Moro dem Wein. Der erste von ihnen war Emilio, der Ende des 19. Jahrhunderts begann, im Weinberg zu arbeiten. Ihm folgten weitere Emilios: sein Sohn (geboren 1932) und sein Enkel, der 1987 beschloss, den Verkauf von Fasswein einzustellen und das Weingut zu gründen. Heute hat sich Emilio Moro nach viel harter Arbeit zu einem der besten spanischen Weingüter entwickelt. Ihre Spezialität ist der Rotwein, aber sie beschränken sich nicht nur auf diese Sorten. Emilio Moro feiert auch Erfolge mit den Weißweinen, insbesondere mit Emilio Moro El Zarzal. Die Godello-Traube aus der DO. Bierzo wird diesem sortenreinen Wein Leben einhauchen, der an den Hängen von Molinaseca, einem Dorf in León, entsteht, wo sandige Lehmböden vorherrschen und sich atlantische und mediterrane Klimazonen mischen. Dieser Temperaturkontrast, der sich besonders durch die Tageshitze und die nächtliche Kälte bemerkbar macht, begünstigt die richtige Reifung der Trauben und erreicht das perfekte Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Emilio Moro El Zarzal wird gelesen und in Edelstahltanks bei kontrollierter, stets niedriger Temperatur vergoren, um eine maximale Extraktion von Geschmack und Aromen zu gewährleisten. Nach Abschluss des Prozesses reift Emilio Moro El Zarzal in französischen Eichenholzfässern, wo er mehrere Monate auf der Hefe verbleibt. Diese Lagerung führt dazu, dass der Wein abgerundet wird und seine optimale Trinkreife verlängert, ohne sein organoleptisches Potenzial und seine Qualität zu verlieren. Emilio Moro El Zarzal besticht zudem durch eine größere Persistenz, wobei die typischen Merkmale der Sorte godello respektiert und ein übermäßiges Holzgefühl vermieden werden.
