Beschreibung
Protos Verdejo Reserva (früher bekannt als Protos Verdejo Fermentado en Barrica) ist ein Weißwein der DO. Rueda, hergestellt von der Kellerei Protos. Dieser Wein ist ein sortenreiner Verdejo. Die für Protos Verdejo Reserva verwendeten Trauben stammen von über 30 Jahre alten Weinbergen, die Teil der 1.400 Hektar Land sind, die die Kellerei rund um den Fluss Duero besitzt. Das Klima in dieser Region ist trocken und heiß im Sommer, mit Temperaturen über 30 Grad, und kalt während der langen Winter, in denen es bis zu -18 Grad werden kann. Es handelt sich um ein mediterranes Klima mit starken kontinentalen Einflüssen. Die Lese erfolgt in 20-Kilo-Kisten, um ein Zerbrechen der Trauben während des Transports zu vermeiden, und nachts, um die Kühle der Nacht zu nutzen, damit die Trauben unter besten Bedingungen in der Kellerei ankommen. In der Kellerei werden die Beeren von Protos Verdejo Reserva auf einem Sortiertisch ausgewählt. Anschließend erfolgt eine Mazeration mit den Schalen für etwa vier bis fünf Tage bei 10 Grad, gefolgt von einer Gärung in neuen französischen Eichenfässern. Protos Verdejo Reserva reift schließlich über ein Jahr in französischen Eichenfässern auf der Hefe (während dieser Zeit wird häufig umgerührt) und in der Flasche. Protos ist eine renommierte Kellerei, die 1927 gegründet wurde und sich auf die Herstellung von Weißweinen spezialisiert hat. Ihre Wirkungsbereiche sind die DO. Rueda und die DO. Ribera del Duero.
